Для этого добытую на охоте пернатую дичь потрошат, аккуратно удаляя кишечник через разрез вокруг анального отверстия. Удалять его крючком (палочкой с сучком на конце), по возможности, не следует, так как при этом часто происходит разрыв кишки и содержимое вытекает в полость тела, мясо в этом случае портится немного раньше. Сохранению выпотрошенной дичи способствуют крапива, еловые, пихтовые веточки, а также веточки можжевельника. Иногда используют челнок. Все это кладут в полость тела и клюв. Хорошо переложить ветками сами тушки, сложенные в рюкзак или корзину. Для достаточно длительного хранения дичи, особенно в теплую погоду, лучшим консервирующим средством справедливо называют сухую горчицу. Ею припудривают отверстие рта, ранки и выпотрошенную полость тела. Горчица предохраняет мясо от порчи лучше, чем соль, которую также можно использовать для хранения дичи. Для этого в брюшную полость неощипанной, но выпотрошенной дичи заливают на 2 часа крепкий раствор поваренной соли, а затем сливают его. Такую тушку можно хранить до 7 суток, при температуре не выше 18—20°С.

Для этого большой костер неудобен. Наиболее целесообразны «шалашик» и «колодец». Если народу много, полезен длинный костер из параллельно лежащих бревен. Для жарения удобно вбить в землю 3 сырых кола диаметром 5—6 см, под сковородку; они не успевают сгореть даже будучи засыпанными углями.

Полинезийский костер разводится в яме в тех случаях, когда требуется большое количество углей, например, для приготовления на углях шашлыка; в наполнен ной горячей золой яме этого костра удобно запекать и собственном соку дичь.

Дрова из ели, пихты, сосны «стреляют» искрами. Около такого костра всегда опасно — может загореться одежда. Самое лучшее топливо — береза, лиственница, тополь. Костер будет служить дольше, если вместе с сухими дровами в него положить и сырые (береза, лиственница).

Огонь без спичек можно добыть выстрелом из ружья. Для этого из патрона высыпают дробь, пыжи и три четверти заряда пороха. Остаток пороха затыкают куском сухой травы, мхом или ватой и закладывают пыж. При бездымном порохе обязательно засыпают дробь и кладут второй пыж. При выстреле таким патроном в упор в сухую траву, бересту или бумагу они начинают тлеть. Тлеющий огонь нужно осторожно раздуть, подкладывая к огню тонкую бересту, сухие палочки.

В солнечный день огонь можно добыть при помощи лупы, линз от очков или фотоаппарата, запаливая вату. Огонь можно получить также при помощи батарейки и лампочки карманного фонаря, которая должна гореть для этого в 3/4 накала. Стекло лампочки осторожно разбивают и соприкасают вольфрамовый волосок с сухой ватой или сухими волокнами гнилушки.

Газовая зажигалка после обдувания кремня работает даже после того, как была вынута из воды. Охотнику и рыбаку всегда необходимо иметь с собой запас спичек, завернутых в непромокаемую материю или полиэтиленовую пленку. Об этом нужно помнить всегда.

Если же спички отсырели и зажечь их не удается, просушите их, положив 2—5 спичек на голову у корней волос — они быстро высохнут. Головки спичек часто осыпаются, если это произошло, необходимо просушить несколько зерен с этих головок, захватить их ваткой и зажечь ее, чиркая зернами о терку, а затем поджечь разлохмаченный конец сухой гнилушки. Если спичка сломалась, ее тоже оборачивают ваткой. Для хранения спичек часто используют стеклянные пузырьки с широким горлышком и завинчивающейся крышкой. Иногда спички для защиты от сырости обмакивают головками в стеарин или воск и кладут обратно в коробку, которую также полезно покрыть слоем стеарина.

Трихинеллез — опасное заболевание. В одном грамме мяса зараженных животных может содержаться до 50 личинок трихинелл. Человек, съевший 200 г такого мяса, получает 10 тыс. личинок, которые могут дать 80—120 млн. трихинелл. Такое количество трихинелл, проникнув в организм человека, может привести к смерти. К сожалению, лечение от трихинеллеза до сих пор слабо разработано. Охотники должны быть осторожны. Нужно помнить, что в местах, где отмечено распространение трихинеллеза, нельзя ни в коем случае употреблять сырое мясо диких животных. Тщательно прожаренное и проваренное мясо диких животных, особенно кабана и медведя,— залог безопасности.