Не ощипывая, выпотрошить тушку, положить внутрь ее масла (сала); соль и зашить нитками или стебельками крепкой травы. Облепить глиной и положить в костер па горящие угли. Высыхание и потрескивание глины подскажет, что мясо готово к употреблению. Вынуть из костра, немного остудить и ударом ножа разрубить глину. Вместе с ней отделятся и прилипшие перья. Тушку насадить на палочку и немного поджарить (подсушить на костре). Можно нарезать на кусочки и над горящими углями приготовить как шашлык.