Промыть и очистить 750 г красных помидоров. Мелко нарезать, положить на небольшой противень, посолить и посыпать черным перцем. Сверху уложить 750 г рыбы предварительно выпотрошенной, промытой и посоленной (более крупную рыбу надо нарезать порционными кусками). На рыбу положить ломтики лимона и залить 0,5 стакана растительного масла. Запечь рыбу в средне нагретой духовке. Затем охладить и подать на стол и посуде, в которой рыба запекалась. Гювеч получается особенно вкусным, если его запечь в глиняном обливном горшке.