Голландский соус I
Воскресенье, 10 мая 2009 г.
Рубрика: Гарниры и соусы
Метки: лимон | масло | молоко | перец | сахар
Просмотров: 975
Подписаться на комментарии по RSS
Рубрика: Гарниры и соусы
Метки: лимон | масло | молоко | перец | сахар
Просмотров: 975
Подписаться на комментарии по RSS
100 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 0,5 стакана молока, 1 лимон (сок и цедра), перец, соль, сахар.
Взбить желтки с маслом и молоком. Для этого на паровой бане распустить масло и взбить венчиком до образования густой подливки. Соус нельзя кипятить, иначе он свернется. Приправить соком лимона, цедрой, солью, перцем и щепоткой сахара.
Этот соус можно подавать и к мясу.
Оставьте комментарий!