На 4 порции: 4 рыбы (по 200 г), 50 г масла, 1 головка лука, 0,5 стакана белого вина, 0,5 лимона, 1 ст. ложка сухарей, петрушки, соль и черный перец.

Маслом смазать противень, дно посыпать мелко нарезанным луком и петрушкой. Сверху положить рыбу. Добавить вино, лимонный сок, соль, черный перец и масло , нарезанное кусочками. Рыбу поставить в жаркий духовой шкаф на 15 мин. Перед подачей в соус добавить немножко мелко нарезанной петрушки и сухари.