Тушки ощипать, вынуть внутренности крючком (некоторые охотники не потрошат их), вымыть, умеренно натереть солью. Затем нарезать прутики толщиной 5—8 мм и негорьких пород деревьев, лучше из березы. На прут нанизать 3—4 птицы, протыкая их под шеей и в анальное отверстие. Потом приспособить над огнем или углями так, чтобы пламя не вытапливало и не обжигало жир. Блюдо готово, как только оно покроется коричневой корочкой. Оно вкусно и питательно. Так же можно приготовить и других птиц.